ДИНАМИКА ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МЯСА

Козликин Алексей Викторович, Скрипин Петр Викторович, Тариченко Александр Иванович, Жуков Роман Борисович & Данилов Александр Сергеевич
Развитие свиноводства во многом базируется на использовании свиней крупной белой породы. Они отличаются достаточно высоким уровнем продуктивности и успешно разводятся во всех формах хозяйств. В то же время свиньи этой породы по показателям воспроизводительной, откормочной и мясной продуктивности не в полной мере соответствуют условиям промышленного производства свинины. Они попрежнему не в состоянии конкурировать со специализированными импортными мясными породами, которые в условиях интенсификации производства свинины используются во многих странах мира 1, 2. С целью проведения анализа...
This data repository is not currently reporting usage information. For information on how your repository can submit usage information, please see our documentation.