Получение салатного масла и хлебопекарного жира с использованием переэтерификации хлопкового масла

Рабинович Л.М. & Рыжова Р.Я.
В статье рассмотрена высокоэффективная технология получения салатного хлопкового масла и хлебопекарного жира с использованием предварительной переэтерификации части хлопкового масла. Приведены групповой глицеридный состав статистически переэтерифицированного хлопкового масла и полученного из него салатного масла, а также оптимальные технологические параметры процесса фракционирования.
1 citation reported since publication in 2018.
This data repository is not currently reporting usage information. For information on how your repository can submit usage information, please see our documentation.