Entwicklung einer Brotsorte für Menschen mit einer Xerostomie

Rainer O. Seidl, Ricki Nusser-Müller-Busch & Bernhard Senge
Einleitung: Xerostomie ist ein häufiges Symptom, das 20% der Menschen über 60 Jahre befällt und erheblichen Einfluss auf die Lebensqualität hat. Ursachen sind Medikamente (Antidepressiva), Erkrankungen (Autoimmunerkrankungen), Operationen und Bestrahlungen (Oropharyngeale Tumoren).[for full text, please go to the a.m. URL]