« Au menu : Ecrasé de fourmis, sauterelles grillées, steaks de moustiques, chips de grillons… » : Une approche par le dessin des représentations enfantines des insectes et de l’entomophagie

Joël Brée, Coralie Damay, Mathilde Gollety, Nathalie Guichard & Khaoula Jellouli
Pleinement présents dans les habitudes alimentaires de nombreux pays, les insectes sont quasiment absents de la nourriture occidentale. Alors que ces petits animaux possèdent des propriétés nutritionnelles bien supérieures à celles de nombreux aliments, à l’instar des viandes d’animaux plus traditionnels, et que leur élevage est particulièrement respectueux de l’environnement, ils provoquent de la peur et du dégoût chez les consommateurs adultes occidentaux. Sur la base de productions graphiques d’enfants de 5 à 12 ans...
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