Nestlé Lebensmittelanalytik in einem globalen Netzwerk

R. K. G. Kuchenbecker
Nestlé -ein forschendes Unternehmen in der Familie der großen Lebensmittelhersteller- nutzt in Ihren Forschungs- Entwicklungs- Produktions- und Analytikzentren Sensoren um Lebensmittel für Mensch und Tier herstellen zu können. Ohne Sensoren kann die Erzeugung von Lebensmitteln nicht erfolgen. Dieser Vortrag hat nicht zum Ziel, Sensoren in Ihrem Aufbau detailliert zu erklären, soll aber einen allgemeinen Überblick verschaffen, wie vielfältig die oft nicht mehr bemerkte Überwachung durch Sensoren im Wertschöpfungsprozess eines Lebensmittels geworden ist. Rohstoffe werden weltweit...