122 Works

ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ СТЕКЛОПЛАСТИКОВДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯПОЧВООБРАБАТЫВАЮЩИХ ОРУДИЙ

М.И. Ананьев & А.В. Ишков
В статье представлены результаты анализа теоретических и экспериментальных исследований, направленные на определение факторов, влияющих на износ стрельчатой лапы в процессе почвообработки. На основе анализа сформированы требования к материалу лапы. Построены конечно-элементные модели стальной и стеклопластиковой лап и нагружены в соответствии с реальными условиями эксплуатации. Показано, что в стрельчатой лапе, изготовленной из стеклопластика толщиной 5 мм, возникают деформации, величина которых в 1,5 раза меньше, деформаций в стальной лапе, а долговечность стеклопластиковой лапы, очевидно, превысит долговечность стальной....

ИССЛЕДОВАНИЕ СВОЙСТВ ФАРШЕВЫХ СИСТЕМИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ С ДОБАВЛЕНИЕМ КОНОПЛЯНОЙ МУКИ

Т.А. Стопорева, М.А. Вайтанис & С.В. Новоселов
Одной из важнейших задач, стоящих перед обществом, является удовлетворение потребностей населения в высококачественных продуктах питания. Массовое питание нуждается в расширении ассортимента блюд, обладающих повышенной пищевой и биологической ценностью, высоким качеством и экономически выгодным технологическим процессом приготовления. Мясные продукты являются основными в каждодневном рационе человека, так как могут удовлетворять суточную потребность взрослого человека в необходимых питательных веществах. Наиболее ценным из мясного сырья является говяжья печень, содержащая большое количество легкоусвояемого железа, заменимых и незаменимых аминокислот, витаминов, эссенциальных...

ПОЛНЫЙ ЦИКЛ ПОЛУЧЕНИЯ БИОЭТАНОЛА ВПРОИЗВОДСТВЕННЫХ УСЛОВИЯХ

О.В. Байбакова
Исследован процесс получения биоэтанола из плодовых оболочек овса полного цикла «от сырья до готового продукта» в производственных условиях. Предварительная химическая обработка плодовых оболочек овса проведена в одну стадию разбавленным раствором гидроксида натрия в оборудовании объемом 250 л. Одностадийная обработка плодовых оболочек овса раствором гидроксида натрия позволяет получать продукт щелочной делигнификации. Химический состав продукта щелочной делигнификации в основном представлен гидролизуемыми компонентами, а именно массовая доля целлюлозы составила 86,7 %, пентозанов – 7,0 %, массовые доли нецеллюлозных...

ТЕХНОЛОГИЯ ХИМИКО-БИОЛОГИЧЕСКОЙ ОЧИСТКИ СТОЧНЫХВОД МЕТАЛЛУРГИЧЕСКОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

Е.О. Козлова & Л.В. Щербакова
Статья посвящена технологии химико-биологической очистки сточных вод металлургического предприятия от тяжелых металлов. Рассматривается принцип работы очистного сооружения металлургического предприятия. Приводится расчет эффективности очистки на основании, которого формируются выводы о существующей системе очистки. Предлагается дальнейшая технология очистки воды на барьере с высшей водной растительностью Технология очистки сточных вод с помощью высшей водной растительности, как правило, осуществляется с использованием земноводных растений. Как показали исследования, корневая система этих растений обладает высокой аккумулирующей способностью по отношению к тяжелым металлам....

ИССЛЕДОВАНИЕ МЕХАНИЗМА ГОРЕНИЯНАНОТЕРМИТНЫХ СИСТЕМ

В.В. Гордеев, М.В. Казутин, Н.В. Козырев, А.О. Кашкаров, И.А. Рубцов, К.А. Тен & С.И. Рафейчик
В данной работе представлены результаты исследования нанотермитной системы CuO/Al методом скоростной рентгенографической диагностики быстропротекающих процессов. Использование подобного метода, применялось впервые, для изучения процессов горения нанотермитных систем. Установлено, что скорость горения, полученная в данной работе, согласуется со значениями ранее применяемых методов. Замыкание датчика происходит в момент прохождения волны уплотнения, при этом сжатие вещества в зоне реакции более существенно для уплотненных зарядов, но скорость горения ниже, чем для составов с насыпной плотностью. Однако применение данной методики не...

СТРУКТУРА АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВО ИКРЫ ЛОСОСЕВОЙ, РЕАЛИЗУЕМОЙ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ РЫНКЕГ. ЧЕЛЯБИНСКА

Н.Л. Наумова, О.А. Макаева, Е.А. Бурмистров & О.М. Бурмистрова
Икра лососевая относится к деликатесным продуктам, обладает неповторимыми органолептическими свойствами и высокой пищевой ценностью, является привлекательным продуктом для подделки, а значит, риск приобрести некачественный товар достаточно высок. Целью исследований стало изучение структуры ассортимента и качества икры лососевой, реализуемой на потребительском рынке г. Челябинска. Материалом послужили: информация, полученная при проведении маркетинговых исследований; образцы икры лососевой зернистой первого сорта «Камчатская рыба», «Путина», «Русская смаковка», образец имитированной лососевой икры «Русское чудо». Установлено, что по количеству наименований на рынке...

БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ КЕКСЫ С АМАРАНТОВОЙ МУКОЙ

Е.Ю. Егорова & Л.А. Козубаева
Статья посвящена вопросам разработки новых мучных кондитерских изделий для потребителей, придерживающихся аглютеновой диеты. Объектом исследований являлась рецептура кекса на основе традиционного безглютенового сырья – рисовой и кукурузной муки – с добавлением полуобезжиренной муки из семян амаранта. Амарантовую муку вводили в тесто в виде однородной смеси с кукурузной или рисовой мукой в пределах от 5,0 % до 25,0 % от общего количества муки, предусмотренного рецептурой. По результатам исследований общих закономерностей изменения основных органолептических и физико-химических показателей...

ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА НАМИКРОСТРУКТУРУ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Н.Н. Шагаева, С.В. Колобов & В.А. Пчелкина
Статья посвящена изучению влияния дигидрокверцетина (ДГК) на однородность структуры мясного рубленого полуфабриката из мяса лося. Для эксперимента использовались образцы полуфабриката массой 75 г из мяса лося с концентрацией дигидрокверцетина от 0,01 % до 0,09 % от массы сырья после технологического воздействия – замораживания при температуре -18 оС и термической обработки (обжаривания). Контрольный образец – рубленый полуфабрикат из мяса лося без добавления ДГК. Микроструктуру образцов изучали методом гистологического исследования. Изучение гистологических препаратов осуществляли на световом микроскопе...

ОЦЕНКА СОДЕРЖАНИЯ СЕЛЕНА В ЗЕРНЕ ПШЕНИЦЫВЫРАЩЕННОЙ НА ПОЧВАХ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯИ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ

С.М. Пономарева, Л.И. Семенова & Л.М. Субботина
В последнее время интерес к исследованию содержания селена в окружающей среде и биологических объектах возрастает не только в связи с изучением влияния его избытка или недостатка на организмы растений, животных и человека, но и в связи с возможной профилактикой и коррекцией патологических состояний с участием этого элемента. Содержание селена в пищевых продуктах невелико и варьирует в зависимости от происхождения сырья. Основной причиной недостаточного содержания селена в пищевых продуктах является его низкое содержание в почвах. Одним...

МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ КИНЕТИКИ УВЛАЖНЕНИЯ ЗЕРНАКРУПЯНЫХ КУЛЬТУР ПРИ ГИДРОТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКЕ

А.А. Румянцев
В статье приведен метод описания процесса увлажнения зерна при гидротермической обработке. Разработанный способ пропаривания перемешиваемого слоя зерна гречихи как насыщенным, так и перегретым паром предполагает в последнем случае в качестве управляемых параметров давление, температуру пара и время обработки. Несмотря на различие в кинетике увлажнения зерна тем или иным способом, ее характер имеет общие тенденции, что создает предпосылки для использования при моделировании процесса общего класса функций. При этом кинетику увлажнения зерна рационально моделировать с помощью упрощенных...

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА ПРИ ДОБАВЛЕНИИАМАРАНТОВОЙ КРУПЯНОЙ МУКИ

Н.А. Шмалько & С.О. Смирнов
Статья посвящена вопросу разработки способа производства хлеба белого из пшеничной хлебопекарной муки первого сорта с добавлением амарантовой крупяной муки. Продукт «анатомического» помола продовольственного зерна амаранта − амарантовая крупяная мука отличается специфическими химическим составом и технологическими свойствами, определяющими её использование в качестве осахаривающего компонента в хлебопекарном производстве. Результаты пробной лабораторной выпечки хлеба свидетельствуют о возможности применения амарантовой крупяной муки в качестве улучшителя при переработке пшеничной муки нормального качества и с пониженными хлебопекарными свойствами. Промышленная апробация способа...

ВЛИЯНИЕ ПРОЦЕССА КАРБОНИЗАЦИИ НА СОСТАВПРОДУКТОВ ГИДРАТАЦИИ И ПРОЧНОСТЬ ЦЕМЕНТНОГО КАМНЯ

В.К. Козлова, А.В. Вольф, Е.В. Божок, А.М. Маноха & К.А. Махов
Изучена кинетика процесса карбонизации цементного камня, изготовленного на основе портландцементов различных производителей. Установлено, что процесс карбонизации наиболее активно протекает в начальный период (в первые 2,5 часа), при этом количество CO2, связанного различными видами цементного камня, составляет от 80 до 150 мг/г клинкера. Также выполнена оценка влияния степени карбонизации на прочность цементного камня. В процессе принудительной карбонизации цементный камень теряет от 10 до 20 % прочности. Показано, что цементы на основе клинкеров, содержащих меньшее количество трехкальциевого...

ЛЮМИНЕСЦЕНЦИЯ Cd(Mn)S В ПОЛИМЕРНОЙ МАТРИЦЕ

А.А. Исаева & В.П. Смагин
Наночастицы полупроводников представляют интерес благодаря потенциальному применению во многих областях науки и техники. Их свойства зависят от ряда факторов. Во многом они определяются условиями получения. Исходя из этого, целью данной работы было установление влияния условий синтеза на люминесцентные свойства нанокристаллов Cd(Mn)S, заключенных в полимерной матрице. В ходе работы при различных условиях получены коллоидные растворы наночастиц индивидуального и легированного ионами марганца сульфида кадмия. Радикальной термической полимеризацией в блоке из устойчивых коллоидных растворов CdS и Cd(Mn)S синтезированы...

АНАЛИЗ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИСУШЁНЫХ ПЛОДОВ С ЦЕЛЬЮ ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВПРОДУКТАХ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

С.А. Урубков, С.С. Хованская, Н.В. Дрёмина & С.О. Смирнов
В данной статье представлен анализ расчетных данных химического состава и пищевой ценности сушёных плодов ягод, овощей и фруктов с целью их дальнейшего использования в качестве компонентов при создании продукции для питания детей старше одного года, а также дошкольного и школьного возрастов. Указана важность использования сушёных плодов в концепции сбалансированного питания и влияния на развитие и рост детского организма. Рассматриваемое сырьё включает 12 наименований сушёных плодов. Приводятся данные о составе с точки зрения содержания в плодах...

ОБ ОШИБКАХ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСНЫХКУСКОВЫХ КОНСЕРВОВ

В.Б. Крылова & Т.В. Густова
Качество продукции относится к числу важнейших показателей деятельности предприятия. Отмечено, что повышение качества продукции в значительной степени определяет выживаемость и успех предприятия в условиях рынка. Авторами сделан акцент на том, что не соблюдение простых технологических приемов при производстве мясных кусковых консервов ведет к ухудшению качества готовой продукции и потере его конкурентоспособности на рынке. На примере этапов производства консервов «Говядина тушеная первый сорт», изготавливаемых в соответствии с требованиями ГОСТ 32125 «Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия»...

ВЛИЯНИЕ НАПОЛНИТЕЛЕЙ НА СВОЙСТВА БИОРАЗЛАГАЕМЫХКОМПОЗИЦИОННЫХ МАТЕРИАЛОВ НА ОСНОВЕПОЛИЭТИЛЕНСУКЦИНАТА

А.Г. Потапов
Приготовлены композиты биоразлагаемого полиэтиленсукцината с рядом наполнителей – техническим углеродом, мелом и кукурузным крахмалом, с содержанием наполнителей от 5 до 40 % (до 33 % в случае технического углерода). Изучено влияние наполнителей на механические свойства и скорость разложения композитов в почве. Полиэтиленсукцинат характеризуется модулем упругости 650 МПа, относительным удлинением при разрыве 200 % и разрывной прочностью 18 МПа. В присутствии наполнителей модуль упругости увеличивается до 2-3 раз, а относительное удлинение при разрыве – до 1,5-2...

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯБЕЛКОВО-УГЛЕВОДНОГО КОМПОЗИТАКОРМОВОГО НАЗНАЧЕНИЯ

С.К. Волончук, И.В. Науменко & А.И. Резепин
В статье приводится экспериментальное обоснование целесообразности и необходимости использования вторичных ресурсов при разработке технологии производства белково-углеводного композита для кормления сельскохозяйственных животных, в частности крупного рогатого скота (КРС). Основными сырьевыми составляющими являются зерно пшеницы, молочная подсырная сыворотка и отруби пшеничные. Новая технология должна учитывать и не повторять недостатки существующих технологий. Используя преимущества воздействия инфракрасного излучения на влажный материал можно получать пористое зерно пшеницы с декстринизированным крахмалом, которое далее в роторно-пульсационном аппарате совместно с подсырной сывороткой в...

Ползуновский вестник, Выпуск 012018

Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова
, Выпуск 012018

СПОСОБЫ СНИЖЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ МЕТАНОЛА ВДИСТИЛЛЯТАХ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

Л.Н. Крикунова & Е.В. Дубинина
При использовании различных видов растительного сырья для получения дистиллятов и спиртных напитков на их основе наиболее остро стоит проблема снижения содержания метанола, который образуется в результате разрушения пектиновых веществ и сам является высокотоксичным. Цель исследований состояла в разработке эффективных способов снижения концентрации метанола в таких дистиллятах. В качестве объектов исследования были использованы плоды вишни сорта Владимирская, свежие плоды шелковицы белой (Morus alba L.), клубни топинамбура сорта Скороспелка осеннего сбора урожая. В сброженном сырье и дистиллятах...

БИОЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ГРЕЧНЕВОЙ МУЧКИ

Т.А. Никифорова, С.А. Леонова & И.А. Хон
В статье рассматриваются вопросы, касающиеся разработки научно обоснованных решений для реализации ресурсосберегающих технологий рационального использования вторичного сырья крупяного производства. В качестве основного материала для исследования использовали образцы гречневой мучки, выработанной на Сорочинском комбинате хлебопродуктов (Оренбургская область). Проведено подробное исследование химического состава побочного продукта крупяного производства – гречневой мучки. В ходе работы было отмечено важное преимущество гречневой мучки, выраженное в комплексности её химического состава. В связи с перспективой использования гречневой мучки в пищевых целях была проведена...

ТЕХНOЛOГИЯ И РЕГУЛИРУЕМЫЕ ПАРАМЕТРЫПРOИЗВOДCТВА КАПCУЛИРOВАННOЙФOРМЫ БАД «OЛЕOПРЕН ГЕПА»

М.М. Шамoва, Ю.Р. Мухаметoва, А.Н. Авcтриевcких & В.М. Пoзнякoвcкий
Разрабoтана технoлoгия и регулируемые параметры прoизвoдcтва нoвoгo вида cпециализирoваннoгo прoдукта – биoлoгичеcки активнoй дoбавки (БАД) «Oлеoпрен Гепа». Ocoбеннocтью технoлoгии являетcя капcулирoванная фoрма, oбеcпечивающая, наряду co щадящими режимам прoизвoдcтва, cтабильнocть биoлoгичеcки активных ингредиентoв и их функциoнальную направленнocть. Прoцеcc прoизвoдcтва cocтoит из ocнoвных cтадий: пoдгoтoвка cырья, пригoтoвление cмеcи для капcулирoвания: дoзирoвание кoмпoнентoв; перемешивание; гoмoгенизирoвание в течение 3-4 минут дo пoлучения oднoрoднoй маccы без кoмкoв; ocущеcтвление кoнтрoля cooтветcтвия наименoвания, кoличеcтва и cерии cырья; пригoтoвление раcтвoра желатина при заданных...

ОБЗОР ИННОВАЦИОННЫХ ПРОЦЕССОВ И ОБОРУДОВАНИЯНА ПРЕДПРИЯТИЯХ УГЛЕДОБЫЧИ И УГЛЕПЕРЕРАБОТКИ

Е.С. Задавина, Ю.А. Рязанова, А.В. Папин & А.Ю. Игнатова
Деятельность практически любого производства сопровождается образованием неликвидной продукции. Ввиду этого возникает необходимость в её утилизации или переработке. Отходы предприятий, занятых в обогащении, транспортировке и переработке угля, могут стать отличной основой для производства композиционных видов топлив. В данной статье описаны альтернативные виды композиционных топлив на основе углеродсодержащих тонкодисперсных отходов, их отличительные особенности. Работа газопылеочистных установок требует наличия специального оборудования, которое снижает количество пылевых выбросов. Это необходимо для снижения как техногенного воздействия на окружающую среду, так и...

ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫСОЗДАНИЯ ПОЛИМЕРНЫХ КОМПОЗИЦИОННЫХ МАТЕРИАЛОВ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОМПОЗИТНЫХБАЛЛОНОВ НА ИХ ОСНОВЕ

Д.Е. Зимин & А.Н. Блазнов
Проведены экспериментальные исследования по разработке рецептуры эпоксидных связующих для производства баллонов высокого давления методом «мокрой» намотки. Получены значения реологических и физико-механических свойств композиций на основе эпоксидных смол ЭД-20, ЭХД и УП-610, в зависимости от содержания отверждающих агентов. Показано, чтобы получить приемлемое время желатинизации около 6 минут, содержание отвердителя ИМТГФА должно находиться в пределах 130–140 масс. ч., а ускорителя УП 606/2 – 1–1,5 масс. ч. Для исследований физико-механических свойств проводили испытания на растяжения и трехточечный поперечный...

ИССЛЕДОВАНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПОВЫШЕНИЯ ВЫХОДАБИОЭТАНОЛА ИЗ ПРОДУКТА ЩЕЛОЧНОЙ ДЕЛИГНИФИКАЦИИПЛОДОВЫХ ОБОЛОЧЕК ОВСА С ПРИМЕНЕНИЕММЕТОДА ПОДПИТКИ

Г.Ф. Миронова, И.Н. Павлов & Е.И. Кащеева
В России актуальной является проблема утилизации отходов агропромышленного комплекса. В частности, на перерабатывающих овёс предприятиях скапливается огромное количество его плодовых оболочек, которые никак рационально не утилизируются, но имеют большой потенциал применения. Ввиду высокого содержания углеводной фракции плодовые оболочки овса являются перспективным сырьем для множества ценных веществ, в том числе биоэтанола. Целью данной работы являлось исследование возможности повышения выхода биоэтанола из продукта щелочной делигнификации плодовых оболочек овса (субстрата) в совмещенном процессе ферментативного гидролиза и спиртового брожения...

ИЗУЧЕНИЕ РЕАКЦИИ ПОЛУЧЕНИЯN-БЕНЗИЛ-N’-ГИДРОКСИ-1,2-ЭТАНДИИМИНА

А.В. Рослюк, С.Г. Ильясов & М.В. Чикина
Ранее проведенные исследования по взаимодействию N,N’-ди-третбутил-1,2-этандиимин с гидроксиламином, показали, что образуется N-трет-бутил-N’-гидрокси-1,2-этандиимин. Соответственно, целесообразно рассмотреть получение других производных глиоксима. N-бензил-N’-гидрокси-1,2-этандиимин был получен из глиоксима и бензиламина, ранее этот диимин был получен из 3,3-дихлор-N-гидропропан-1-имина. Идентификация вещества проведена с помощью ИК- и ЯМР-спектроскопии. УФ- спектроскопией показано, что вещество имеет два максимума поглощения на 230,0 нм и 207,9 нм. В ходе исследования для повышения выхода N-бензил-N’-гидрокси-1,2-этандиимина были подобраны оптимальные условия реакции: мольное соотношение, продолжительность и температура реакции. Выявлено,...

Registration Year

  • 2018
    60
  • 2019
    62

Resource Types

  • Text
    122

Data Centers

  • Altai State Technical University
    122